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Ｑ：為什麼糖霜餅乾這麼貴？
Ａ：超市裡的餅乾1包幾十片，一片糖霜餅乾的價格，都可以買個2 3包超市餅乾了 以下分享 The Painted Pastry 所記錄的糖霜餅乾之製作步驟過程，每片都至少經過27個以上的步驟。 1. 餅乾原料選擇與採買→配方的調配與組織→測量比例重量→製作餅乾麵糰。 2. 製作一片餅乾，必需經過冷凍→壓平→切割→烤焙的基本流程。 3. 製作蛋白糖霜，需要用攪拌器混合糖霜原料→放進碗裡調色→裝進擠花袋。 4. 製作打底的稀糖霜(流性糖霜)，需要再另外調水稀釋→裝罐或裝進擠花袋。 5. 糖霜餅乾打底流程：以濃糖霜畫上輪廓→線內填上稀糖霜→乾燥一夜。 6. 在糖霜上畫一顆心的流程：畫上心型輪廓→填入較稀糖霜→乾燥數小時。 7. 為這顆心做鍍金的效果：以可食用色漆很小心並且均勻刷在愛心上。 8. 在客人上門討餅乾之前，快速的為這些餅乾拍下美麗的畢業照片。 其實上面甚至沒有提到在構思糖霜圖案時所花費的時間與設計。因此下次當你收到我們精心為你製作的糖霜餅乾時，你們也能感受到，每一片餅乾裡面滿滿的用心，無非就是希望藉由這些餅乾，讓您在特別的日子裡，感受到滿滿的祝福與關愛。 |
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